學 院: 生活科技學院
領 域: 服務領域
學 門: 餐旅及民生服務學門
學 類: 旅館及餐飲學類
細學類: 旅館及餐飲細學類
電 話: 06-253-2106
分 機: 306
傳 真: 06-242-1523
電子郵件: emfbss@mail.tut.edu.tw
系所網址: http://www.dfbs.tut.edu.tw

畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料,若畢業學分顯示為0,表示為不分系招生系所。

日間/進修部 學制 學位 畢業學分 一般修業年限 最高修業年限
日間部 二技(日間) 學士 72 2 4
日間部 四技(日間) 學士 131 4 6
進修部 二技(進修) 學士 72 2 5
進修部 四技(進修) 學士 128 4 7
系所名稱 職稱 專兼任 姓名 學術專長及研究
餐飲系 教師 專任 李宜靜 餐飲製備之探討與產品研發、餐飲消費與行銷管理
餐飲系 教師 專任 林佳蓉 桌球指導及訓練、休閒運動、教練研究法、體育教學研究
餐飲系 教師 專任 林儒君 婚姻與家人關係、消費行為學、人際關係學
餐飲系 教師 專任 邱清祥 中式麵食加工、台灣傳統小吃
餐飲系 教師 專任 洪世國 中餐烹調、蔬果雕刻、新亞洲菜、宴會料理、盤飾裝飾
餐飲系 教師 專任 曹志雄 烘焙食品、法式點心、蛋糕、幕斯、麵包、餅乾、巧克力
餐飲系 教師 專任 許秀華 健康食品研究、餐飲衛生與安全、調味學、食材處理研究
餐飲系 教師 專任 陳昀昀 詩經、中國文學、飲食文化、飲食與文學
餐飲系 教師 專任 陳智鴻 天然酵母麵包、巧克力製作、杏仁膏捏塑、法式甜點
餐飲系 教師 專任 曾國書 食品乾燥、飲料設計、食品學與感官品評、中式麵食研究
餐飲系 教師 專任 楊志芳 英語教學研究、觀光英語、導覽解說
餐飲系 教師 專任 楊佩蓉 產業社會學、服務業日語、商業日語、日本文化
餐飲系 教師 專任 蔡安鎭 基礎西餐廚藝、進階西餐廚藝、創意料理、南洋料理、菜單設計
餐飲系 教師 專任 蔡振蒼 消費行為、觀光餐旅行銷、美食觀光、觀光餐旅教育
餐飲系 教師 專任 鄭傑夫 觀光、餐飲、旅館相關研究
餐飲系 教師 專任 戴永家 資料庫管理系統、統計應用軟體、休閒政策與法規
餐飲系 教師 專任 簡思平 餐飲產品研發、食品微生物檢驗、飲料調製與設計
餐飲系 教師 專任 簡秋蘭 飲料設計與管理、餐飲禮儀與禮俗、餐旅服務、餐旅教育
餐飲系 教師 專任 蘇宏文 旅館、餐飲管理、餐旅業經營分析、人力資源發展與管理
餐飲系 教師 兼任 吳佳蓁 宴會管理及實務
餐飲系 教師 兼任 李坤龍 系統維護、網路安全、電子商務、多媒體、文書應用軟體
餐飲系 教師 兼任 汪舜翎 香料create and modity、食品調味與市場調查
餐飲系 教師 兼任 林志民 日本料理、無國界料理、中餐烹調
餐飲系 教師 兼任 徐仲玲 家政教育、餐飲教育、中式餐飲、學程教育、班級經營
餐飲系 教師 兼任 張乃仁 行銷管理、策略管理、消費者行為、人力資源管理、顧客關係管理、管理學
餐飲系 教師 兼任 張碧娟 餐飲採購、旅館管理、行銷學
餐飲系 教師 兼任 陳欣如 視覺傳達設計、產品設計開發、造型藝術
餐飲系 教師 兼任 黃友信 宴會點心設計、巧克力製作、西式糕點製作
餐飲系 教師 兼任 楊吉成 中餐烹調、中式點心、素食菜、西餐烹調
餐飲系 教師 兼任 蔣文奎 西餐製作、烘焙點心、廚房規劃、餐飲流程設計
餐飲系 教師 兼任 蔡雨蓁 數位影像處理、藝術鑑賞
餐飲系 教師 兼任 鄭竣丰 餐旅服務實務、客房管理實務、飯店經營管理、國際禮儀、民宿經營管理
餐飲系 教師 兼任 賴育敏 中餐烹飪、果雕
餐飲系 教師 兼任 薛裕民 清代學術研究、荀子研究

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資料擷取日期:2020年10月15日。

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