學 院: 生物資源暨農學院
領 域: 工程、製造及營建領域
學 門: 製造及加工學門
學 類: 食品科學學類
細學類: 食品科學細學類
電 話: 02-3366-4109
分 機:
傳 真: 02-2362-0849
電子郵件: fsatn@ntu.edu.tw
系所網址: http://www.fst.ntu.edu.tw/

畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料,若畢業學分顯示為0,表示為不分系招生系所。

日間/進修部 學制 學位 畢業學分 一般修業年限 最高修業年限
日間部 碩士班 碩士 24 2 4
日間部 博士班 博士 20 3 7
系所名稱 職稱 專兼任 姓名 學術專長及研究
食品科技研究所 教師 專任 丁俞文 功能性食品加工、食品加工技術、口服包載系統、消化吸收調控
食品科技研究所 教師 專任 呂廷璋 食品醣類、食品化學、食品分析、榖類科學、食品科學
食品科技研究所 教師 專任 李月嘉 細菌生理學、生物膜、食源性細菌、食安防治
食品科技研究所 教師 專任 沈立言 食品營養、中西食療、保健食品
食品科技研究所 教師 專任 陳宏彰 食品分析化學、天然物化學、食品質體學
食品科技研究所 教師 專任 陳明煦 食品工程、生化工程、程序設計、膳食纖維生產、食品廢棄物利用
食品科技研究所 教師 專任 陳時欣 澱粉工程(抗性澱粉)、微奈米化製程、預熟製程、乳化技術
食品科技研究所 教師 專任 潘敏雄 食品化學、保健與機能性食品、疾病化學預防
食品科技研究所 教師 專任 鄭光成 微生物醱酵工程、生物材料、生物反應器、微藻生物技術
食品科技研究所 教師 專任 謝淑貞 分子生物平台之建立、食品與疾病預防、腫瘤分子生物學
食品科技研究所 教師 專任 羅翊禎 基因修復,基因穩定性,營養與遺傳及營養基因體之研究
食品科技研究所 教師 兼任 何其儻 食品化學、風味及保健食品之研發
食品科技研究所 教師 兼任 吳瑞碧 食品科技、食品加工、酒品製造
食品科技研究所 教師 兼任 周繼中 食品有機分析之方法開發、確校與品質管制
食品科技研究所 教師 兼任 孫寶年 食品化學、水產加工化學
食品科技研究所 教師 兼任 陳冠翰 擠壓、酵素發酵製程、機能性產品開發
食品科技研究所 教師 兼任 葉安義 奈米食材、澱粉科技、製備奈米食材增加生理活性
食品科技研究所 教師 兼任 鄭金寶 代謝症候群營養、膳食療養、體重控制、骨質疏鬆症、老年營養、肝癌營養研究

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資料擷取日期:2022年10月15日。

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